第一位中国籍女性葡萄酒大师——酒行业里的“她”

MW被很多人认为是葡萄酒行业至高的专业标准，也是无上的荣誉头衔。它的考试非常严苛，需要极高的专业素养与数年的时间精力成本。通过考试之后，葡萄酒大师的名字后面可以缀以MW的字样表示身份。

值得关注的是，截至目前，全球共有396位葡萄酒大师，其中2位来自中国——朱简（Gus Zhu MW，常驻美国）和刘琳（Lin Liu MW）。

关于新晋的刘琳MW，她背后还是有蛮多故事的。她来自杭州，现居住在法国西南部的卡奥产区（Cahors），丈夫是西南生物动力法名庄香贝酒庄（Chateau de Chambert）的庄主菲利普·乐吉内（Philippe Lejeune）。

香贝酒庄的历史可追溯到10世纪，酒庄的成长史和卡奥产区的王牌品种马尔贝克（Malbec）密不可分。自从菲利普·乐吉内接手酒庄后，香贝酒庄获得国际奖项约200个，与之搭档的酿酒师正是刘琳MW，她还是“葡萄酒学者 Weinakademiker资格首位华人获得者。巾帼不让须眉，在男性主导的葡萄酒行业，也发挥着不容小觑的作用。

有机会可以试一试香贝酒庄的葡萄酒，不过目前在国内还是很难找。如此，这回我们不妨把目光放在卡奥这个地方。

卡奥以生产马尔贝克葡萄酒而闻名于世界，这种酒因为颜色深浓也被称之为“黑酒”。现在法国已经对“黑酒”这一历史名称申请了法律保护，使其成为卡奥产区的象征标志。

卡奥的马尔贝克颜色深红，单宁高，在年轻的时候以黑莓味为主，随着陈年会发展出烟草、咖啡和肉味等风味。这些丰富的风味大多源自于这里的石灰岩土壤中的钙，因为钙的存在能维持葡萄酒生长期间的酸度，也能赋予葡萄酒更多的结构。

马尔贝克风味浓郁，单宁含量比较多，比较适合搭配一些口味浓重的菜肴或者红肉。比如搭配烟熏牛肉、黑椒牛排之类的，酒中的香气既能提升食物本身的风味，又能解肥肉的油腻，很可以！

当然，光说不喝，我们永远不知道“黑酒”是啥味。如果有酒友想试一试，可以考虑费罗隆卡奥葡萄酒（Fenelon Cahors）。这是我在网上对比卡奥葡萄酒，综合考虑评价、价格之后向大家推荐的，非商业植入，也不是打广告，仅供参考。